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3干吊锅焖老鸭的做法

2019-05-13 16:33:17 | 来源: 热菜

3干吊锅焖老鸭的材料:

净土鸭肉650克,茄子干50克,土豆干50克,黄瓜干30克,香菜段10克。调料盐5克,味精6克,秘制酱50克,葱段、姜片各8克,8角5克,蒜片5克,干辣椒10克,豆油50克,大葱、大姜各10克,高汤750克。

3干吊锅焖老鸭的做法:

1、茄子干、土豆干、黄瓜干用清水洗净,放入开水中浸泡1小时后取出沥水备用,土鸭斩成5厘米见方的块,锅入清水加大葱、大姜、鸭肉,边煮边打去浮沫,中火煮10分钟后捞出控水备用。

2、锅里放入豆油烧至7成热,下入葱段、姜片、8角、干辣椒小火炒香,放入鸭块中火煸炒8分钟至水份将干时加入秘制酱翻炒1分钟,加入高汤、盐烧开倒入高压锅中,中火压15分钟,将其倒入锅里,加入茄子干、土豆干、黄瓜干、香菜段,小火煨3分钟,改大火收汁至汤浓时加入味精调匀,放蒜片后倒入吊锅里上桌,食用时点燃酒精炉便可。

美食天下菜谱温馨提示:香辣适口,菜肴干香。

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