首页 >热菜

跷脚牛肉的做法

2019-04-09 13:42:45 | 来源: 热菜

本食谱来自【维尼23】老师分享的跷脚牛肉的做法。所属分类:肉类, 牛,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:常人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

跷脚牛肉汤是四川乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能,以脏补脏的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展,汤味越发讲求。在传统汤味的基础上,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特点。

做跷脚牛肉所需食材: 主料:牛蹄筋半斤,牛肚半斤,牛百叶半斤,牛棒子骨1斤,牛脊肉1斤

辅料:香菜1根,八角2个,桂皮1块,小茴香1茶匙,草果2个,砂仁2个,丁香10粒,香叶2片,白胡椒1茶匙,荜拨3个,白芷片3片,3奈3片,白蔻4个,辣椒面1汤勺

跷脚牛肉的做法步骤:1. 荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧。

2. 牛脊肉切块,牛棒子骨洗净,放入汤锅中,加入充足的水,放入香料纱布袋,大火烧开后,用中小火熬制2~3个小时,调入盐。

3. 牛肚、牛蹄筋切丝,牛百叶切片,淘洗干净。芹菜洗净切碎。

4. 汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟,再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出,撒上香菜,配上辣椒面蘸碟即可食用。

维尼23老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享跷脚牛肉的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了跷脚牛肉的家常做法了吧。

治疗早泄的有几种方法
白癜风有治好的吗
孕妇白癜风如何治疗

猜你喜欢