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西红柿炒蛋的做法怎么做西红柿炒蛋如何做西

2019-03-13 12:15:39 | 来源: 热菜

西红柿炒蛋的做法_怎么做西红柿炒蛋_如何做西红柿炒蛋

西红柿炒蛋做法简单是豫菜菜谱的常见菜,不一定要看西红柿炒蛋视频才能学会,但怎么做西红柿炒蛋最好吃,跟着的做法图解来做这道西红柿炒蛋吧。

西红柿炒蛋的介绍:

西红柿炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是,它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养好。

其实,西红柿炒蛋的烹饪是很有讲究的。只要掌握了其中的绝窍,人人都可以做出美味的西红柿炒蛋!

西红柿炒蛋的食材和调料:

西红柿

教您西红柿炒蛋的家常做法,如何做西红柿炒蛋才好吃

一、

西红柿去蒂洗净,切小块

二、

敲鸡蛋入碗,用力搅打蛋液,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,直到每次筷子在碗口外运动时,蛋液几乎跃出碗口平面,并且鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算OK

三、

锅中倒入食用植物油(千万不要用动物油,不但胆固醇高,而且菜凉时会很腻),等油热到似乎要冒青烟时,把蛋液快速倒入

四、

鸡蛋入锅后,要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,让被包裹在已经成形的蛋块中的液体鸡蛋不断流出,从而让所有鸡蛋都吸收足油脂

五、

当锅里已经没有油水了,鸡蛋也已经变态完毕,用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块,捣几下,再搅拌几下,如此反复几轮,直到鸡蛋成为CM的碎块,装盘盛出

六、

烧热锅,把切成小块的西红柿倒入,用铲子搅拌几下。当西红柿变软并且出汁水时,果断关闭炉火

七、

抓紧时间,倒入鸡蛋,调少许盐拌匀,出锅即成

家常美食小贴士:

1、鸡蛋和西红柿的比例是个关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配,不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。

2、先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒蛋的一个密技。您会发现,西红柿刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

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