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蔗香脱骨翅的做法

2019-04-15 18:27:39 | 来源: 主食

蔗香脱骨翅的食材和调料:   鸡中翅10个 甘蔗1小节 盐2克 料酒5克 生抽8克 蚝油3克 清水适当

教您蔗香脱骨翅的家常做法,蔗香脱骨翅怎么做好吃   1.既然是脱骨翅,先给鸡翅脱骨,中翅脱骨还是很容易的,把中翅的头尾都用刀斩断,斩出来的鸡骨头不要丢哦,拿去炒个宫保鸡块或者直接拿去搭着猪骨来煲高汤都可以

2.中间还有两根硬骨,很容易,把鸡翅竖起来,把鸡肉往下推,再反转过来再把鸡肉往下推,鸡骨就基本和鸡肉脱离关系了,实在是亲密无间的,捉住鸡骨左扭扭右扭扭,嘿嘿,保证它受不了,自己都主动脱离

3.接下来处理甘蔗,我们只要甘蔗中间肉多多的那节,首先要去掉两边的蔗结,但是甘蔗是个外硬中干的家伙,外面那层硬皮要是用刀砍呢,滑溜溜的,不好对付,咱取一刀薄刀,但是要锋利一点哦,沿着靠近蔗结大概1厘米的地方,固定好刀的位置,转动甘蔗稍稍用力给它压一个圆圈,深度大约1毫米,然后用手一掰,就完全地把蔗结弄下来了。依法去掉另外那头蔗结,完全的蔗节就弄出来了

4.把蔗节洗干净后,切成比鸡中翅抽出来的骨头还要长1-2厘米,大小差不多的条状备用

5.再把脱完骨的鸡中翅,加少量盐、料酒腌制一下

6.把蔗条塞到原来鸡骨的位置

7.把米技炉调到7档,把煎锅放上预热2分钟。待锅热了,不用倒油,把鸡中翅放到锅里

8.调6档,翻动鸡翅,煎至鸡翅出油,且渐渐煎成两面焦黄

9.倒入适量清水,在水中调入生抽、蚝油,水煮开后再调到4档,烧30分钟

10.最后将米技炉调至9档收汁即可

家常美食网小贴士  配料真的不多,但味道很好,吃完鸡肉后,再慢慢嚼一嚼甘蔗,甜甜的滋味只有在嘴角么。

工序就是给鸡翅脱骨有点麻烦,但只要掌握了方法,会很快。

取蔗节的时候,由于刀是锋利的,要特别小心哦。

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