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豆豉辣椒火焙鱼

2019-04-08 15:18:09 | 来源: 小吃

原料:

小干鱼200克 豆豉1汤勺 青辣椒2个 红辣椒2个 大蒜4粒 生姜1块 盐适量 鸡粉1茶匙 食用油适当

做法:

1、将小鱼干用温水泡三分钟,再用清水冲洗干净,沥水。

2、把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片。

3、起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出。

4、热炒锅内放油,油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。

5、加入青红辣椒圈炒香。

6、放入小鱼翻炒均匀。

7、起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味,添加盐的时候要酌情)。

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