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炎热的夏日也无法阻止的食欲三味酥肉旷

2019-02-09 19:06:10 | 来源: 小吃

炎热的夏日也无法却不能使我们更快到达目的地阻止的食欲——三味酥肉

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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材料:

猪里脊500克、葱姜蒜粉3克、料酒30毫升、酱油30毫升、白糖3克、面粉3:1淀粉、鸡蛋一只

做法:

1、猪里脊切2里面厚的肉片,用刀背拍松,切条

2、放入葱姜蒜粉、料酒、白糖、酱油搅拌均匀,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

3、面粉跟淀粉以3:1的比例,约45克面粉15克淀粉加入一只鸡蛋,搅拌,加适量清水,面糊以挑起不会顺畅流下

4、锅里放足够的油,6分热,把裹好面糊的里脊一条条放入锅却还是要说再见里,中火煎至黄灿灿的,稍欠一些,

炎热的夏日也无法阻止的食欲三味酥肉旷

捞起

5、油锅继续加热,待大气泡消失,再将里脊倒进去,上色后捞起,趁热撒上少许盐佐味,以个人喜欢的口味添加沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司

后记:

1、在腌制里脊条的时候不要放盐,会使肉死死的,影响口感。

2、在炸里脊的时候,第二次炸的时候等待去除大气泡是为了去除油里水分。重复的二次炸里脊,一是为了上色,二是炸出来的里脊更香脆

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