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剁椒蕨根粉的做法

2019-05-11 13:42:13 | 来源: 饮食

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将蕨根粉洗净,放入开水锅中煮5分钟左右,用凉水过透。

将蒜拍1下切成小片。

将蕨根粉蒜剁椒醋酱油放入容器中搅拌均匀便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的,做成粉丝的食品,由于蕨菜的根是紫色的,所以做出来的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根有润肠通便,清热解毒,消脂降压,通经活络,降气化痰等功效,特别合适老年人作为食疗食品食用。也很合适正在减肥的人,在大量进食含蛋白质和脂肪的荤菜之前,先吃1些蕨根粉,既减少了蛋白质的浪费,又增强了饱腹感,避免摄食过量。中医认为:蕨根粉味甘性凉,食用时无妨放些温补阳气的葱、姜、蒜、香菜等,既可疏风散寒,又能杀菌防病。蕨根粉丝可以煮食,可以泡食、炒食,还可以凉拌。还可以涮火锅和烧鱼,烧鸡,烧肉等。我感觉凉拌,吃起来更爽口。加了剁椒酱中和1下蕨根粉的凉性,辣椒性热,二者结合起到互补的作用,还由于天气太热,人的食欲降落,在做菜时放点辣椒起到开胃消食的作用。剁椒酱是自己做的,没有防腐剂,吃着放心。

1.依个人口味,可以加减调料,如爱吃甜口的可加糖,爱吃咸鲜口味的可加盐、味精、鸡精等。

2.依个人口味加青菜、香菜、胡萝卜丝等,这样营养更佳。

3.蕨根粉要即煮即食,不要超过30分钟,这样口感筋道润滑。

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