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拌对虾片的做法

2019-04-03 13:09:47 | 来源: 饮食

拌对虾片的做法简单是补阳食谱的常见菜,不一定要看拌对虾片视频才能学会,但怎么做拌对虾片最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道拌对虾片吧。

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 补阳食谱 清热解毒食谱

口味:咸鲜味工艺:拌

拌对虾片的制作材料:  主料:对虾300克

辅料:香椿100克

调料:香油15克,大葱8克,姜5克,花椒1克,盐4克,味精2克,料酒10克

拌对虾片的特色:  色艳,质鲜嫩,味清香。

教您拌对虾片怎么做,如何做拌对虾片才好吃     1. 将对虾剪上须、腿,洗净,从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包;

2. 然后放入水锅,加少量盐、料酒、花椒、葱片、姜片,上火煮至虾体稍硬,皮肉脱离;

3. 捞出晾凉,去掉头尾,剥去虾皮,取出虾肉;

4. 香椿择洗干净,用沸水焯烫一下,再用冷开水浸凉,取出,挤去水,切成长1.5厘米的段,装在盘中垫底;

5. 将熟虾肉放在案板上,用刀从右向左片为厚约0.3厘米的薄片;

6. 每片一刀,向左稍稍移动一下,再片第二刀,把虾肉片成扇面形,再用刀托起,一段接一段均匀地摆在盘中香椿的上面,盖住香椿;

7. 最后再在顶上码几片虾片,浇上用香油、盐、味精和少量鲜汤调成的味汁即成。

小帖士-食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

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