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脆皮抄手的做法

2019-04-04 05:32:26 | 来源: 汤羹

脆皮抄手的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜,但怎样做脆皮抄手最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,随着家常美食网来做这道脆皮抄手吧

菜系及功效:精品主食 低温环境作业人群食谱 工艺:炸

脆皮抄手的制作材料:主料:猪肉(瘦)250克,小麦面粉250克

辅料:鸡蛋50克,

调料:胡椒粉2克,酱油40克,白砂糖30克,醋30克,大葱15克,姜15克,盐2克,淀粉(玉米)50克,番茄沙司15克

脆皮抄手的特色:抄手皮脆肉嫩,糖醋汁浓,川味小吃之一。

脆皮抄手的做法:1. 精面粉25克加鸡蛋50克,清水125毫升合成抄手面,醒30分钟;

2. 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中,另一半均切末;

3. 猪肉剁末,然后砸成泥;

4. 猪肉泥用葱姜水解开,加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅;

5. 把75克抄手面擀压成抄手皮,切成6厘米的三角面片;

6. 包入抄手馅,即成抄手;

7. 锅内放油烧至六成熟,把抄手倒入炸至黄色捞在盘中;

8. 锅内留油25克,放番茄沙司和葱姜末煸炒;

9. 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁,浇在抄手上即成。

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