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萝卜酥肉汤的做法

2019-04-01 20:50:12 | 来源: 汤羹

怎么做萝卜酥肉汤好吃?学做萝卜酥肉汤需要哪些食材?家常美食网安小厨520老师教你轻松做出好吃好看的萝卜酥肉汤。

本食谱来自【安小厨520】老师分享的萝卜酥肉汤的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适合人群:一般人均可食用。

酥肉奇香非常,做一锅萝卜酥肉汤,酥肉煨得软烂,萝卜吸收了酥肉的香味,喝一口汤,鲜美醇香。酥肉还可以直接当零食吃,也非常美味~

做萝卜酥肉汤所需食材: 主料:猪五花肉300g,萝卜500g

辅料:鸡蛋5个,红薯淀粉50g,姜10g,桂皮3g,盐10g,酱油10ml,糖5g,姜片10g,高汤1500ml,油适当,花椒6g,葱结10g,绍酒30ml,葱花3g

萝卜酥肉汤的做法步骤:1. 准备好原料。把肉切成1cm宽、3cm长、0.8cm厚的小块。萝卜去皮,切滚刀块。

2. 姜、葱切碎,把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面,搅拌后腌半个小时以便入味。

3. 把鸡蛋打匀成蛋液,腌好的肉放进蛋液中,一边搅拌一边加入红薯粉,浸泡1小时,使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。

4. 锅里放油,烧到6成热的时候,用筷子将肉一条条夹起放入锅中,炸至金黄色后捞起,然后再一次快速用大火炸后捞起。

5. 沙锅内放高汤,加入酥肉大火煮沸,加入花椒3g、葱结、绍酒、姜片、盐和萝卜块,改为小火煨到酥肉软烂,挑去姜、葱和花椒,根据口味撒上适当盐后撒上葱花便可盛出食用。

家常美食网温馨提示:1.五花肉也可以换成猪后腿肉,根据各人对肥瘦爱好不同而定。2.如果没有高汤可以用清水代替,或者加点鸡精,就是味道上会差一些。3.把酥肉当作零食直接吃的话,可以把花椒炒了之后压碎,跟盐混合撒在上面。

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