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四宝蛋卷的做法

2019-04-05 08:24:19 | 来源: 西餐

四宝蛋卷的做法简单是四季豆做法大全的常见菜,不一定要看四宝蛋卷视频才能学会,但怎样做四宝蛋卷最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道四宝蛋卷吧。

4宝蛋卷的介绍:

这是一款传统的广东家庭小菜。四宝蛋卷做出来的色彩非常漂亮,而且吃起来也很有营养。

4宝蛋卷的食材和调料:

鸡蛋5枚,松仁80g,四季豆150g,火腿100g,玉米粒100g,鸡精1/2茶匙(3g),蒜茸1茶匙(5g),黑胡椒1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油20ml

教您四宝蛋卷的家常做法,如何做四宝蛋卷才好吃

四季豆择洗干净,沥干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒沥干水分备用。

将鸡蛋磕入碗中,加入盐(1/2茶匙,3g)、鸡精和黑胡椒粉(1/2茶匙,3g)后打散。

在平底锅底刷上一层油,以中低火加热平底锅后,缓缓地倒入一些蛋液,并转动平底锅,使蛋液均匀地摊在锅底。

蛋液凝固后,将蛋皮轻轻翻过来再煎另外一面。两面都煎好后,将蛋皮盛入盘中。并按照上面的方法,将蛋液全部摊成蛋皮。

将剩余的油倒入锅内,以中高火加热锅中的油,油热后放入蒜茸,爆出香味后放入四季豆丁煸炒,六成熟时放入玉米粒一同炒,然后加入剩下的盐(2g)和黑胡椒粉(5g),放入火腿丁和松仁翻炒几下便可闭火。

蛋皮平铺开,把炒好的馅料摊放在蛋皮上,注意不要铺满蛋皮,一定要留一点边。

将蛋皮一圈圈卷起来,然后切成4cm长的段,摆在盘中即可。

营养常识小贴士:

包在蛋皮中的馅可以随意发挥,青豆、蘑菇等都可以入馅,当然你也可以变成6宝、八宝,全凭个人的爱好。

煎蛋皮是个技术活,火一定不能太大,而且蛋液在锅底一定要铺得均匀,这样煎出来的蛋皮在卷馅料时才不容易破。

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