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仙菇小笼包的做法

2019-02-03 20:22:37 | 来源: 西餐

仙菇小笼包的材料:

A.杏鲍菇50公克,秀珍菇20公克,金针菇20公克,草菇20公克,珊瑚菇20公克,洋菇20公克,巴西摩菇10公克,干香菇15公克,蒟蒻100公克,C.姜末5公克,素调理浆30公克,蔬菜素冻150公克,冷水面皮280公克,酱油1大匙,冰糖10公克,盐2公克,香菇精2公克,白胡椒粉2公克,素蚝油1大匙,香油1大匙,细砂糖2公克

仙菇小笼包的做法:

1.起一锅水,待水沸腾时,将材料A洗净并沥干水份后,放入锅中汆烫至熟,即捞起并沥干水份。

2.将作法1全切细丁,备用;取干净一碗,放入冷开水,将巴西摩菇放入泡软,备用。

3.取一干净碗公,放入冷开水,将干香菇放入泡软,备用。

4.将作法2的巴西摩菇与作法3的香菇捞起切丁。

5.起一锅,于锅中放入1大匙的油,待油烧热后,放入姜末爆香,再放入作法4炒香即盛起备用。

6.起一锅盆,将作法2与作法5的材料放入盆中,再加入所有的调味料与素调理浆一起拌均匀。

7.再于作法6中加入蔬菜素冻一起拌匀后,放入冰箱冷藏室,备用。

8.每片面皮填入作法7,包成小笼包状放入蒸笼内。9.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,放上作法8以大火蒸约6分钟即完成。

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