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珍纳什锦蒸的做法

2019-02-03 16:27:57 | 来源: 西餐

珍纳什锦蒸(满载而归)的材料:珍纳鱼 1条 (1Kg+)

香桔子 2粒

甜豌豆 20条(洗净撕弃两边刃丝)

椰菜花 半个(洗净分切小块圆头尖尾)

红辣椒 2条(切小段)

食油

蒜蓉6瓣

虾米碎

珍纳什锦蒸(满载而归)的做法:把整条鱼处理干净。

切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除腥味增添清香。

冲洗后控干水将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断。

放入长形大玻璃碗里。。。

热镬烧油爆香蒜蓉虾米盐倒入甜豌豆和椰菜花略炒一炒。

取出分类置入玻璃鱼碗里再加入红辣椒段在一旁。。。

#一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。

武火蒸分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸5分钟。

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