话说调料_好好生活_好豆

关于调料，我想聊一点自己的心得。

       做菜放调料，是为了让菜品增香。做菜最基本的调料不外乎有油、盐、酱、醋，另外还有常用到的花椒、胡椒、桂皮、八角、丁香、肉蔻、香叶。。。。。炒素菜时，我主张只放油盐，你永远也猜透不了人心而且要热锅凉油，盐要在快出锅时放，减少碘的损失，这样炒出来的菜，带有蔬菜本身的味道，那是自然的味道，很享受。如：素炒韭菜、素炒油麦菜。如果有的人想再放点花椒或胡椒粉，那就大错特错了，这样只会破坏蔬菜原有的味道，画蛇添足了。如果是蒜薹炒肉、青椒炒肉之类，除了放油盐酱醋，还要放花椒胡椒之类，以除肉的腥穷人比富人味，

      做菜放调料就像人们穿衣打扮一样，是为了扬长避短的。只要你热爱生活，美，无处不在！