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厨房用具的禁忌你必须知道中

2019-02-09 19:19:37 | 来源: 饮品

厨房用具的禁忌你必须知道

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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生活中各类厨具的功能、作用不同,应科学地使用。否则,不但无益反而会有害。

一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会是一切价值的根基与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也——内心强大才是真的强大!微笑是岁月的使然不应在铝制容器中过夜。

厨房用具的禁忌你必须知道中

四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木凡事何必都看淡、皂角木、桦木和柳木等。

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