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享受餐桌核桃仁榛蘑炒炖鸡享受餐桌好豆网懿

2019-02-07 17:05:29 | 来源: 饮品

【享受餐桌】核桃仁榛蘑炒炖鸡_享受餐桌_好豆

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虽然是一道再简单不过的家常菜,但是我还是一定要写下来,无他,只为感谢亲爱的花姐。

从知道我怀孕,花姐就一直说要给我寄东西补身体,可是她自己还忍着病痛折磨,天天跑医院输液呢,我怎么可能安心接受!正好我换了工作搬了家,花姐还不知道我的新地址,所以我就一直拖着不给她地址,让她没办法。

结果前几天她告诉我,她从我好友文子那里要到我地址了,要给我寄东北特产秋木耳和榛蘑,都是她从相熟的店里采购的好货色,让我给她大外甥增加点营养。

 

这样的情谊,我没法不感动。虽然我也觉得自己开朗热诚,对待朋友百分百的真心,但是在我身体承受病痛的时候,我不能保证我还会一心惦记着远方的朋友。可是花姐却一直是能做到这一点的人,无论什么时候,无论她自己的状况如何,朋友在她的心中,总是被牵挂着。小芒果同学真幸运,有花大姨护着,等他出生了,要教他早早会说花大姨,然后叫给她花大姨听:D

花姐送的榛蘑特别干净,泡发好之后清水冲一遍就可以入菜了,味道极鲜美。我又加了一大把核桃仁,希望小芒果同学尝不到味道但是可以补充到营养,

成为一个健康聪明的小宝宝。鸡肉是先炒后炖的,这样做出的鸡味道才更好。每次炖鸡,我都想念老家的大柴火锅,那炖出的鸡的味道和燃气灶上炖出来的味道真是有天壤之别。可惜告别了柴火灶,平常想吃那美味是不可能了,只能吧嗒吧嗒咽口水,然后继续在自己的小炒锅里尽量地做出最鲜美的味道。

核桃仁榛蘑炒炖鸡

主料:柴鸡1只,干榛蘑50g

配料:核桃仁100g,干粉条150g,葱姜蒜适量,花椒10粒,八角2个,香叶4片,桂皮1块

调料:生抽3汤匙,盐2小勺,鸡精1/2小勺

制作方法:

1.柴鸡斩块,入沸水焯烫至肉质紧实无血水析出,然后捞出洗净杂质沥干水分备用

2.榛蘑用清水泡发好,捞出来冲洗干净泥沙和杂质,挤干水分备。泡发榛蘑的水静置留用

3.干粉条提前用清水泡软

4.锅内放油,放入花椒、八角、香叶、桂皮炒香

5.然后放入葱姜蒜炒香

6.放入鸡块不断翻炒至鸡块表面变金黄

7感恩的心您为你开创快乐的奇迹.调入生抽翻炒均匀

8.放入榛蘑翻炒

9.泡发榛蘑的水取静置好的上层倒入锅中

10.水量不足的话用清水补充,大火烧开,调入盐和鸡精

11.加入一大把核桃仁,转小火慢慢炖至鸡肉软烂,鸡汤浓稠

12.最后放入泡软的粉条煮软即可

 

小叮咛:

1.泡发榛蘑的水不要丢弃,静置后用上层的清水来炖鸡,可以让这道菜的味道更鲜美。

2.我不太喜欢菜的颜色太深,所以调料中未用到老抽。另外,榛蘑水的颜色就比较深了,会使成品菜的颜色比单纯用生抽和清水要深一些,跟加了老抽的效果差不多。所以追求深色菜品的同学其实也可以考虑不要加老抽。

3.这道菜如果吃完菜还剩下汤,其实还可以接着再略微添点水煮一些蔬菜粉条豆腐等食用,味道还是那么鲜美。

 菜谱链接:

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