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低油香菇烧大排的做法

2019-04-06 06:25:03 | 来源: 食材

怎么做低油香菇烧大排好吃?学做低油香菇烧大排需要哪些食材?家常美食网睥睨老师为您提供低油香菇烧大排的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的低油香菇烧大排。

低油香菇烧大排的功效与作用:   干香菇:补虚、健脾、化痰

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角:理气、止痛、温阳

低油香菇烧大排的制作材料:  干香菇20朵  猪排4块  姜1块  葱1根   蛋1枚  八角2枚   老抽4汤勺  黄酒3汤勺  糖2汤匙   盐适当

低油香菇烧大排的家常做法:  1.泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,一样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后便可发得很圆润

2.猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄

3.把鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液

4.锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,便可把猪排放进锅里预煎一下

5.待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成一样程度

6.将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部份

7.所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖

8.加入猪排

9.加入泡发的香菇

10.同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠便可,约半小时左右

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