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家常荤菜排骨炖豆角的做法

2019-05-16 23:00:12 | 来源: 菜谱

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排骨炖豆角的材料豆角600g排骨500g面粉250g玉米相克食品面粉60g豆渣100g白糖相克食品10g酵母4g水140g精盐适当葱丝15g姜相克食品丝15g花椒15粒8角2粒料酒20g老抽适当鸡精10g6月香大酱1勺 排骨炖豆角的做法图片步骤,怎样做排骨炖豆角好吃?

面粉250克,豆渣100克,玉米面粉60克,糖10克,酵母4克,水140克,(水要1点1点的加,看自家的豆渣干湿度)所以材料加1起揉成光滑的面团,放到温暖处发酵2倍大。

发酵好的面团。

豆角摘去两头和筋,洗净。

把排骨放入菜板上剁成3厘米长的段。

锅中水沸后放入排骨焯烫1会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物。

准备好姜丝,葱丝,花椒,大料。

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起锅放入植物油,油开后倒入豆角翻炒,把豆角炒到断生为止,盛入盘子备用。

另起锅,锅中放油,油热后,放入花椒、8角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀,烹入料酒、老抽调色、调味。

放入豆角翻炒至变色。

放入适当的精盐,6月香大酱1勺,鸡精少量,填入高汤(没有高汤就用开水)水量没过豆角和排骨便可。

这个时候把发好的玉米面贴到锅的4周边沿,盖上锅盖,中火继续炖至210分钟。

又香又好吃的1锅出就出锅了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1:豆角最好用锅炒下,断生,这样炖出来的豆角爱熟。

2:排骨提早煮至20分钟,这样容易入味,容易熟。

3:1锅出的大饼子也能够放白面,或死面的,这个根据你个人的口味了。

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